Menù

Antipasti

di Mare

Insalatina di mare tiepida
Padellata di frutti di mare
Carpacci di mare con rughetta e pomodorini
Trittico di antipasti alla viareggina
Frittelline di baccalà con morbido stracchino
Insalatina fredda di baccalà, verdure di stagione, fagiolini cannellini in olio extra verg.
Polpettine di baccalà con fiori di zucca ripieni di mozzarella campana

della Tradizione lucchese

Tagliere salumi del norcino con particolarità della cucina lucchese e garfagnina
Prosciutto nostrale con crostini misti della garfagnana
Bruschetta classica con pomodorini e basilico
Selezione di formaggi pecorini
Caprese
Prosciutto e melone

Primi piatti

Tipica pasta ceci e baccalà
Maccheroni con astice e pomodorini
Risotto alla marinara
Spaghetti allo “Scoglione”
Arcobaleno di ravioli in salsa imperiale
Gnocchi di patate in salsa di scampi
Spaghetti alla chitarra con frutti di mare sgusciati
Spaghetti alla chitarra con baccalà e dadolata di peperoni
Ravioli di baccalà con passata di cannellini
Lasagne con sfoglia tirata a mano
Tagliatelle all’uovo pomodoro e basilico
Tipico minestrone di grano della Garfagnana
Pasta con ceci e fagioli borlotti
Tipica zuppa di verdure di stagione lucchese
Torterlli di nostra produzione al ragù di carne
Ravioli di ricotta e spinaci burro e salvia
Pappardelle spianate alla lepre
Maccheroni spianati al cinghiale cacciato

Secondi piatti

Filetto di baccalà al vapore su vellutata di ceci
Baccalà Norvegese alla griglia con patate
Tipico baccalà alla lucchese con polenta e porri
Gran fritto di mare con verdure
Calamari alla griglia con con insalatina Valeriana
Misto di mare alla griglia con sformato di verdure
Filettino di orata isolana o griglia
Gamberoni alla piastra
Baccalà con polenta e porri
Cinghiale in umido con polenta
Stinco con cipolle
Coniglio in umido con olive e polenta
Trippa
Maialino da latte al cartoccio con patate al rosmarino
Osso buco con purè
Cervello fritto con carciofi fritti
Carpaccio di manzo di fossa con scaglie di parmigiano e rughetta

Pizze

Pizza margherita
Pizza frutti di mare
Pizza Napoli
Pizza 4 stagioni
Pizza wurstel
Pizza prosciutto cotto
Pizza prosciutto crudo
Pizza alle verdure
Pizza pomodoro e olio piccante
Pizza funghi
Pizza funghi porcini
Pizza salamino piccante
Pizza tonno e cipolla
Pizza 4 formaggi
Calzone

Dessert

della casa

 
 
Trattoria Nonna Clara, il buon gusto lucchese e toscano in cucina....